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新奇火爆的竹筒酒也遍地是坑

http://www.utytfb.live/baijiuzs/  2019/7/4 9:37:08

    有一種白酒十分火爆,很多對它都有一種難以名狀的好感,但凡喝酒著大多都想嘗一嘗,它就是竹筒酒。一聽這個名字,自然而然想到青郁的竹林和竹子那種沁人心脾的清香,想到當它和白酒結合起來,產生的那種清香就已經讓人陶醉其中了。不過,這個新奇又火爆的竹筒酒可不是那么簡單的,反而可以說遍地是坑。

    竹筒酒在釀酒古書上和工藝傳承中都沒有出現過,其實它算是酒業人員的奇思妙想。某一天,某個對酒興趣很深的人靈光一閃,從竹葉青的名字中想到了把酒放到竹子中陳放,于是獲得了色澤艷麗、香氣迷人的竹筒酒,于是,此人沉浸在竹筒酒的世界中。這種故事傳說一樣的開始,注定了竹筒酒就是一個很有爭議性的東西。

    竹筒酒的做法其實也很簡單,并不是大家想像的那種在嫩竹中注入白酒,然后等它和竹子一起生長,待竹子長成后取酒。而是,在成竹中注入白酒后密封,讓白酒曲吸收竹子的香氣,也就是陳放一段時間,這一點和橡木桶貯藏白蘭地差不多,后取出的竹筒酒色澤如琥珀,香氣沁心。

    如上所述,購買竹筒酒,也就是買這個竹香和色澤艷麗的酒體特點。但是這其中有很多問題。首先,按照這種操作,竹筒酒的產量應該是很低的,畢竟一根竹子也就能用那么幾節竹筒,每個竹筒都需要注射和密封,工作量很大,效率低。

    其次,注入竹筒的密封問題比較麻煩,否則很容易跑酒或進水(下雨)。加上一些自然損失,成品產量更低了。后,注入竹筒的白酒是什么酒也需要考量,直接注入酒精勾兌酒也可行?

    所以,實際上,如果大規模售賣竹筒酒,且價格很低的話,就只能從白酒酒基和手法上降低成本。一般都是砍下竹筒直接注入白酒,或者用酒精勾兌酒注入竹筒售賣。竹筒酒沒有生產要求限制,大家都是蒙起頭在買,是好是壞都不知道,真可謂遍地是坑。(來源:白酒定制網)

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